essen, offenes Labor




Schmecksalon 8

7. Dezember, 2017: K3 Weihnachtsessen: Geflügelfüße:

mexikanische Hühnerfußsuppe,
Hühnerfüße mit schwarzen Bohnen,
frittierte Gänsefüße,
Gänsefüßenudelsuppe,
Entenhühnerhautpraline mit Mandarine,
Gänsesülze.

K3-Material bezeichnet vorallem Abfälle und Nebenprodukte aus Schlachtberieben, Küchen- und Speiseabfälle. K3-Material darf laut EU-Verordnung nicht mehr verarbeitet werden. Hühner-, Gänse- und Entenfüße sind K3-Material.