essen, offenes Labor




Schmecksalon 10, Seraphina Lenz

5. Februar, 2018: Heilkonzepte des Essens und ihre Widersprüchlichkeit

vervielfältigen sich in den letzten Jahren. Ernährungspyramiden,
exportiert aus Schweden in alle Welt, sehen in verschiedenen Ländern
unterschiedlich aus.
Die Harvard Medical School gibt andere Empfehlungen als die Deutsche
Gesellschaft für Ernährung Es gibt verbotene Lebensmittel und
Allheilmittel wie Curcuma, Ingwer oder wilde Beeren. Jede/r
Anwesende hat persönliche Lebensmittel, die er/sie für gesund
oder heilend hält. Daraus entsteht ein Menu als Experiment und
Diskussionsgrundlage.

Geschmorte Banane mit Joghurt und warmer Schokoladensoße

Basilikumblätter gefüllt mit Ingwer und braunem Zucker

Praline aus Curcuma und Kokosöl

Brokkoli mit Avocadocreme

Fünf-Elemente-Suppe

Waffel aus Kokosflocken

Rote Beete Risotto